Blog
Thực đơn mâm cúng các món chay ngày Tết ngon, thịnh soạn, dễ làm
Th9
Trong những ngày đầu năm, bên cạnh mâm cỗ mặn, đối với những gia đình theo đạo giáo việc chuẩn bị mâm cỗ chay ngày Tết cũng rất quan trọng. Nếu bạn chưa biết lên thực đơn mâm cỗ chay như thế nào? Theo dõi ngay bài viết dưới đây, Quà Tặng Lễ Tết sẽ gợi ý cho bạn các món ăn chay ngày Tết đa dạng, phong phú cho ngày Tết vẹn tròn!
Có nên cúng chay ngày Tết hay không?
>>>Tham khảo thêm:
Trong ngày Tết Cổ Truyền, việc chuẩn bị mâm cúng chỉn chu và trang trọng cần được đặc biệt chú trọng. Những mâm cúng với các món ăn phong phú, đầy đủ màu sắc dân lên bàn thờ tổ tiên, thần phật như lời khẩn cầu phù hộ cho gia đình có một năm mới may mắn, tài lộc. Hơn thế, đây còn là cách thể hiện sự tôn trọng, tri ân và thành kính với những người đã khuất.
Vậy câu hỏi đặt ra, có nên cúng chay ngày Tết hay không? Việc cũng các món chay ngày Tết tùy thuộc vào truyền thống và tín ngưỡng của mọi gia đình. Trong Phật giáo, người ta thường hướng đến quan niệm không sát sinh, nên việc ăn chay hay cúng các món ăn chay ngày Tết sẽ giúp gia chủ tích nhiều phước đức cho gia đình trong năm mới.
Hơn nữa, những món ăn chay ngày Tết thanh đạm cũng là lựa chọn “giải cứu” chiếc bụng khỏi những món ăn mặn đầy dầu mỡ, thịt thà ngày Tết. Do đó, bên cạnh mâm cúng mặn, đừng quên lên thực đơn mâm cỗ chay cho gia đình ngày Tết.
Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết thứ 1
Những món ăn chay ngày Tết khá đa dạng, phong phú nên việc lên thực đơn mâm cỗ chay không phải là vấn đề khó khăn. Tuy nhiên, một mâm cỗ đúng quy định cần đầy đủ các món chay ngon ngày Tết từ khô đến nước như sau:
Chả giò chay chiên
Chả giò chay chiên trở thành lựa chọn được nhiều người ưa chuộng chọn làm các món chay ngon để cúng. Cách làm chả giò chay cũng khá đơn giản, dễ thực hiện. Thay vì nhân thịt như các món chả giò mặn thông thường, bạn chỉ cần thay đổi thành các loại nấm, đậu hũ, cà rốt. Các bước tiếp theo cũng tương tự như cách làm chả giò, bạn chỉ cần sử dụng miến cuốn, cuốn tỉ mỉ phần nhân lại và đem đi chiên là có ngay món ăn chay ngay Tết thơm ngon, khó cưỡng.
Canh thập cẩm chay
Một thực đơn mâm cỗ chay đủ đầy, không thể nào thiếu món canh nóng hổi và canh thập cẩm chay chính là lựa chọn thú vị cho bạn. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn các nguyên liệu rau củ theo sở thích như cu hào, củ cải xá bấu, củ cải đỏ, nấm đông cô,… để tạo nên một tô canh thập cẩm chay thanh đạm, ngon tuyệt.
Đậu hũ cuốn lá lốt
Tiếp theo trong thực đơn mâm cỗ chay thứ nhất, hãy thử món đậu hũ cuốn lá lốt. Một món ăn chay ngày Tết mới lạ nhưng vô cùng dễ làm. Phần đậu hũ băm nhuyễn trộn cùng năm mèo và các gia vị sau cho vừa ăn nhất. Sau đó, sử dụng lá lốt gói phần nhân lại và đem chiên. Chỉ với các bước làm như thế, bạn đã có thể có một món chay ngon ngày Tết rồi đấy.
Gỏi chay thanh tịnh
Tương tự như các món gỏi truyền thống chua chua, ngọt ngọt của người Việt. Món gỏi chay sẽ là lựa chọn giảm ngán không thể bỏ qua trong thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết. Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn gỏi từ bông súng, củ hũ dừa, bắp cải,…. để tạo nên món gỏi chay bắt mắt.
Thịt heo quay chay
Thịt heo quay chay là một món ăn chay ngày Tết mô phỏng từ món thịt heo quay truyền thống. Thay vì sử dụng thịt heo, người ta sẽ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như bột, tàu hủ hoặc các gia vị khác để tạo nên hình dáng như một miếng thịt heo quay thông thường. Với món chay ngon cho ngày Tết thú vị này, mâm cỗ chay sẽ thêm phần đủ đầy, đặc sắc hơn.
Bún xào chay
Kết thúc thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết đầu tiên, bún xào chay trở thành lựa chọn không thể bỏ qua. Những sợi bún mềm mềm kết hợp cùng các loại rau củ, nấm được xào lên vô cùng thơm ngon, bắt mắt. Hơn thế, đây còn là món ăn thay thế cơm hữu hiệu.
Thực đơn mâm cỗ các món ăn chay ngày Tết thứ 2
Đến với thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết thứ 2, chúng ta sẽ thay đổi các món ăn chay ngày Tết bên trên để tạo nên mâm cúng mới nhưng vẫn đảm bảo sự phong phú, đầy đủ như sau:
Chả lụa chay
Chả giò chay sẽ được thay bằng chả lụa chay ít dầu mỡ hơn. Cũng như các món chay khác, thay vì sử dụng thịt, chả lụa chay sẽ chỉ sử dụng các nguyên liệu từ bột, gia vị phù hợp để tạo nên món ăn chay ngon, bắt miệng.
Canh rau mồng tơi chay
Món canh nóng hổi vẫn là món ăn chay ngày Tết không thể thiếu trong thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết của người Việt và canh rau mồng tơi là lựa chọn cho thực đơn hôm nay. Canh rau mồng tơi chay vô cùng dễ nấu, bạn chỉ cần loại bỏ các thành phần tôm hoặc thịt trong canh mồng tơi mặn là đã có ngay món canh chay thơm ngon rồi.
Bò kho chay
Bò kho chay cũng là một gợi ý giúp mâm các món ăn chay ngày Tết thêm phần phong phú. Tương tự như món bò kho truyền thống, bạn chỉ cần thay thế các thành phần mặn trong món ăn thành các thành phần thịt bò chay. Các loại thịt bò chay này thường được bày bán tại các tiệm tạp hóa hoặc cửa hàng, siêu thị.
Bánh Tét nhân thịt chay
Đã nhắc đến Tết, không thể nào thiếu món bánh Tết truyền thống của người Việt. Với mâm cỗ chay, bạn nên thay bằng bánh Tét nhân thịt chay nhé. Giống như tên gọi, bạn sẽ thay thế nhân thịt heo trong bánh Tết thành các loại thịt chay mô phỏng. Sau đó, cách làm bánh Tết chay vẫn như thông thường, cho nếp, đậu xanh, nhân thịt chay và gói chặt lại đem luộc là đã có ngay món bánh Tết chay rồi.
Rau củ xào chay
Sau khi đã lên thực đơn chay ngày Tết với quá nhiều các món mặn, một đĩa rau củ xào chay thanh đạm sẽ giúp bạn điều hòa lại hương vị và chống ngán khi thưởng thức. Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn các loại rau củ khác nhau như cà rốt, bắp cải, mướp,… hoặc kết hợp 2 – 3 lại để tạo sự đa dạng, bắt mắt hơn cho món ăn chay ngày Tết.
Thực đơn các món chay ngon để cúng thứ 3
Với thực đơn các món ăn chay ngày Tết thứ 3, bạn có thể thay đổi danh sách với các món chay ngon cho ngày Tết như sau:
Canh khổ qua dồn đậu hũ chay
Ngày Tết không thể nào thiếu canh khổ qua, món ăn truyền thống của ẩm thực ngày Tết miền Nam. Theo quan niệm xưa, ăn canh khổ qua ngày Tết sẽ mang lại may mắn, xua đuổi vận xui. Với canh khổ qua chay, bạn có thể thay thịt bằng tàu hủ và nấm mèo để tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.
Nem nấm chay
Nem nấm chay cũng là một trong các món chay ngon cho ngày Tết được nhiều ưa chuộng. Với những nguyên liệu truyền thống từ nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ và giá đỗ cùng tay nghề khéo léo, bạn có thể tạo nên món ăn chay ngày Tết thơm ngon. Đừng quên làm một chén nước mắm chay để ăn kèm nhé!
Thịt đông chay
Món thịt đông là món ăn truyền thống ngày Tết tại miền Bắc nước ta. Với thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết, hãy thử biến tấu thành món thịt đông chay đặc sắc nhé! Rất đơn giản, bạn chỉ cần thay các nguyên liệu từ thịt thành các loại nấm hay rau củ là được. Sau đó, chỉ cần nấu chín và tạo hình là đã có ngay món ăn chay ngày Tết cực hấp dẫn.
Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là một món chay có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món này chỉ là đậu phụ non mềm, được xào với các gia vị và nước sốt đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, đừng quên chú ý đặc điểm hương vị thiên cay, để món ăn đúng chuẩn Tứ Xuyên nhé!
Mì xào chay
Đã điểm qua những món ăn chay ngày Tết hấp dẫn, không thể nào thiếu món mì xào chay no bụng được. Mì sẽ được trụng qua nước sôi kết hợp cùng các loại rau củ, gia vị tạo nên món ăn thơm ngon, khó cưỡng.
Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết thứ 4
Các món ăn chay ngày Tết vô cùng đa dạng, nên bạn có thể dễ dàng biến tấu và kết hợp để mâm cỗ ngày Tết thật đủ đây. Sau đây, chúng ta lại đến với thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết thứ 4 với các món như sau:
Chả lụa rim nước tương
Nếu bạn cảm thấy món chả lụa chay quá đơn điệu, hãy thử rim nước tương xem, chắc chắn sẽ vô cùng bắt cơm đấy. Cách rim chả lụa cũng vô cùng đơn giản, bạn sẽ sử dụng chả lụa chay cho vào chảo xào sơ và thêm gia vị, đặc biệt là nước tương sau cho vừa vị, rim đến khi nước tương sắc lại thấm đều vào chả là thành công.
Khoai mỡ chiên
Khoai mỡ chiên chay, bạn đã thử chưa? Món ăn chay thú vị này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn đấy. Khoai mỡ sau khi được hấp chín sẽ được nghiền nhuyễn và trộn thêm với bột để đem chiên. Món khoai mỡ chiên sau khi hoàn thành sẽ có vị giòn, ngọt tự nhiên từ khoai hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn chay ngày Tết này với tương ớt để tăng thêm phần kích thích.
Cơm chay lá sen
Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết để vẹn tròn không thể thiếu món ăn chính, no bụng và cơm chay lá sen sẽ là món ăn trong thực đơn thứ 4 này. Để cơm chay lá sen vừa vị và thêm phần hấp dẫn không thể thiếu các thành phần như hạt sen, đậu hà lan, nấm, cà rốt. Các nguyên liệu trên sẽ được trộn đều và nêm nếm gia vị cùng cơm, sau đó sẽ được gói kỹ lại bằng lá sen và đem hấp. Khi này, hương vị của sen sẽ hòa quyện vào cơm tạo nên món ăn chay ngày Tết hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nấm kim châm hấp xì dầu
Nấm kim châm hấp xì dầu, món ăn chay ngày Tết tuy lạ mà quen. Chỉ với nguyên liệu đơn giản nấm kim châm sau nêm nếm gia vị vừa ăn cùng xì dầu, có thể tạo nên món ăn độc đáo, hấp dẫn vị giác,
Súp chay thập cẩm
Cuối cùng trong thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết thứ tư, canh là món không thể thiếu để chống ngán. Với thực đơn nay, chúng ta sẽ lựa chọn món súp chay thập cẩm. Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể lựa chọn các loại rau củ phù hợp để tạo nên món súp thanh đạm cho gia đình.
Thực đơn mâm cơm chay ngày Tết thứ 5
Nếu như các thực đơn các món chay ngon để cúng ngày Tết bên trên vẫn chưa đủ thuyết phục bạn, tham khảo ngay thực đơn mâm cỗ chay thứ 5 này nhé!
Chả giò bắp chay
Chả giò là món ăn không còn xa lạ gì trong các bữa cơm hằng ngày của người Việt. Nhưng bạn có thể hoàn toàn biến tấu và tạo nên món ăn chay ngon cho ngày Tết bằng cách thay thế nguyên liệu mặn bên trong bằng bắp, nấm và tàu hủ.
Cách làm chả giò bắp chay không khác gì món chả giò thông thường, sau khi trộn điều các nguyên liệu và gia vị, chỉ dùng bánh tráng gói và chiên là có ngay một đĩa chả giò chay giòn thơm. Và đừng quên tinh hoa của món chả giò là chén nước chấm chua ngọt đấy nhé!
Rau củ kho chay
Rau củ kho chay, món ăn chay quen thuộc của bất kỳ ai khi đến ngày rằm, mùng 1 hằng tháng. Các loại rau củ đa dạng như cà chua, chuối sống, cà rốt, cà tím, bắp cải,… được kết hợp và kho theo công thức kho thịt truyền thống, tạo nên món ăn chay ngày Tết đậm vị, bắt cơm.
Thịt nướng chay + bánh hỏi
Với bánh hỏi, thịt nướng sự kết hợp hoàn hảo trong ẩm thực của người Việt. Trong thực đơn mâm cỗ chay này, bạn có thể chọn mua bánh hỏi ngoài chợ và các miến sườn non chay thay thế thịt heo để tạo nên món ăn chay thú vị, hấp dẫn đấy. Đừng quên chuẩn bị rau sống và nước chấm chua ngọt cho món ăn này nhé!
Hủ tiếu xào chay
Tiếp đến món hủ tiếu xào chay thơm ngon sẽ giúp bạn lấp đầy chiếc bụng của mình. Để món hủ tiếu xào chay thêm đủ vị, bạn có thể chọn đậu hũ xào chung thay thế cho thịt mỡ. Hủ tiếu sau khi được làm mềm, đem lên xào cùng tàu hũ, rau củ và gia vị sẽ mang đến món ăn chay ngày Tết thơm ngon, khó cưỡng.
Lẩu nấm chay
Cuối cùng, chúng ta sẽ thưởng thức món nước nóng hổi, ấm áp trong thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết bằng một chiếc lẩu nấm đủ vị. Đầu tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị một nồi nước lẩu đậm vị. Tiếp đến chuẩn bị thêm các loại rau củ, nấm các loại, các loại chả chay, đậu hũ,… để nhúng lẩu. Chỉ với các bước đơn giản như thế, bạn đã có ngay nồi lẩu nấm chay ngon miệng cho cả nhà trong ngày sum họp đầu năm.
LỜI KẾT
Như vậy, Quà Tặng Lễ Tết đã cung cấp cho bạn tận 5 thực đơn các món ăn chay ngày Tết đầy đủ, trọn vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự biến tấu và kết hợp các món chay ngon ngày Tết đã giới thiệu bên trên để tạo nên một thực đơn khác, phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nhưng đừng quên, phải đầy đủ các món mặn, canh, xào,… đấy nhé!
>>Xem thêm:
